تعتبر الكبدة من أكثر الأطعمة الغنية بالمغذيات. تحتوي الكبدة أعلى نسبة من فيتامين أ بين أنواع الاطعمة المختلفة، كما تعتبر أحد أهم مصادر فيتامين ب. هذا إضافة إلى الحديد والنحاس وغيرها من الفيتامينات الضرورية للجسم. فكيف تتُرجَم هذه المغذيات إلى فوائد في الجسم؟

تدعم الكبدة صحة العظام :

بسبب إحتوائها على فيتامين كاي 2 الذي يعتبر ضروري لصحة العظام، يمكن أن تساعد الكبدة على تقوية الهيكل العظمي للجسم. بالإضافة إلى ذلك فقد يساعدكم الحصول على كمية كافية من فيتامين كاي على الوقاية من هشاشة العظام التي تعتبر من الأمراض المزمنة.

تخفض خطر الإصابة بفقر الدم:
بسبب إحتوائها نسبة عالية من الحديد وفيتامين ب 12 ، اللذان يعملان معًا للحفاظ على خلايا الدم، يمكن أن تساعد الكبدة على الوقاية من خطر الإصابة بفقر الدم.

توفر بروتين عالي الجودة:
يُعدّ البروتين مكوّناً حيوياً للجسم. توفر الكبدة بروتيناً عالي الجودة، إذ إنه يحتوي جميع الأحماض الأمينية الضرورية للجسم. إن تناول كميات كبيرة من البروتين يساعد في إنقاص الوزن، حيث يقلل من الجوع والشهية. إضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من البروتين إلى زيادة معدل الأيض.

تزوّد الجسم بالطاقة:
تساعد الكبدة على موزانة السكر في الدم، كما أنها تعمل على تخزينها على شكل جليكوجين. إذا انخفض مستوى السكر في الدم يحوّل الجسم الجليكوجين إلى جلوكوز ويُرسله إلى العضلات لتزويدها بطاقة إضافية.ما هي الكمية المسموح بها؟
لا يمكن تناول الكبدة بكميات غير محدودة، إذ إنها قد تؤثر سلباً على الجسم. للإستفادة من فوائد الكبدة يُنصح بتناول 100 غرام منها مرة أو مرتين في الأسبوع.

 

 

الشرق الاوسط