كشفت أخصائية التغذية المسجلة بـ Plant Based Health Professionals روزي مارتن مجموعة من الأطعمة ينبغي تجنبها إذا كنت معرضا لخطر ارتفاع نسبة الكوليسترول أو تعاني منه بالفعل. موضحة

«أن الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة هي الأسوأ على الإطلاق». وقالت «أنت أكثر عرضة لخطر ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم إذا تناولت الكثير من الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة».

من أجل ذلك تحذر مارتن «من أطعمة محددة تشمل المنتجات الحيوانية كاللحوم والأجبان والزبدة، والأطعمة فائقة المعالجة، مثل الكعك والبسكويت والمعجنات والوجبات السريعة». وذلك وفق ما ذكر موقع «ميديكال إكسبريس» الطبي المتخصص.

وذكرت الأخصائية أن الدهون المشبعة قد تسد المستقبلات الموجودة في الكبد، المسؤولة عن إخراج الكوليسترول من الدم وتفكيكه، ما يؤدي إلى تراكمه وحدوث مضاعفات صحية. وفي الوقت نفسه، تقول إدارة الصحة الوطنية البريطانية «إن تناول الكثير من الدهون المشبعة يمكن أن يرفع كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (الضار) في الدم، ما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية». وعليه تنصح مارتن «بتناول الأطعمة الغنية بالألياف، بما في ذلك الحبوب الكاملة، مثل الشوفان والأرز البني والفواكه والخضروات والمكسرات والبذور، وبدائل اللحوم الغنية بالبروتين مثل الصويا والفاصوليا». مؤكدة «ان تناول نظام غذائي غني بالألياف يرتبط بانخفاض وزن الجسم وانخفاض ضغط الدم وانخفاض نسبة الكوليسترول. حيث تشكل بعض الألياف، مثل بيتا غلوكان في الشوفان والشعير، هلاما في الأمعاء يرتبط بالكوليسترول ويمنع إعادة امتصاصه في الدم، وبالتالي يخفض مستوياته».

 

 

 

الشرق الاوسط